Le nom de cuisson Biscuit ou cuisson Biscuit comme on l’appelle parfois est donné à la toute première cuisson de la poterie avant qu’elle ne soit émaillée. La plupart des poteries passent par une cuisson Biscuit puis sont à nouveau cuites pour faire fondre la glaçure et la fusionner avec le corps d’argile . La cuisson Biscuit est le type de cuisson le plus populaire et est extrêmement importante. Elle transforme l’objet en un état poreux pour l’émaillage. Elle permet au potier de faire beaucoup plus de travail décoratif avec des taches, des sous-glaçures et des glaçures avec un risque considérablement réduit d’endommager le pot. Comme la cuisson Biscuit est portée à température beaucoup plus lentement, la cuisson Biscuit réduit également les risques de fissures ou d’explosion des pots lors de la cuisson de l’émaillage. La cuisson et l’augmentation de la température du four les plus lentes doivent être effectuées au début du processus, car le moment le plus crucial est celui où les molécules d’eau chimiquement combinées sont éliminées de l’argile.
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Table des matières
Dans quel type de four faites-vous la biscuiterie ?
Bien que vous puissiez faire cuire des biscuits dans des fours électriques ou à combustible, le four électrique est préférable. La principale raison en est que les réglages et la température d’un four électrique sont beaucoup plus faciles à contrôler. Les fours à combustible, comme ceux qui utilisent du gaz naturel ou du propane, ont tendance à monter en température beaucoup plus rapidement en raison de la quantité de combustible qui doit passer par la buse de combustible pour que le brûleur reste allumé.
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À quelle température doit se dérouler la cuisson d’un biscuit ?
Généralement, la cuisson du biscuit se fait entre le cône 08 et le cône 04, quelle que soit la température de maturation de l’argile et des émaux qui seront utilisés par la suite.
Au cône 08, la pâte est frittée et devient un matériau céramique . En même temps, le corps en argile est encore assez poreux et suffisamment absorbant pour être émaillé facilement. Il reste cependant plus fragile et il faudra faire particulièrement attention lors de la manipulation de ce biscuit.
La cuisson au biscuit peut être effectuée jusqu’au cône 04. Bien que cela rende les pots biscuités un peu moins fragiles, cela peut augmenter le temps de glaçage et nuire à l’adhérence de l’émail, car la matière du pot s’est resserrée et est devenue moins poreuse et absorbante. Plus la température est élevée, moins la céramique devient poreuse.
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La rampe de tir et le programme de tir
Les termes « programme de cuisson » et « rampe de cuisson » sont étroitement liés. Tous deux font référence à la vitesse à laquelle la cuisson est effectuée, y compris le chauffage, la période de trempage (le cas échéant) et le refroidissement. Le programme de cuisson pour la cuisson de biscuits est extrêmement important. Pour une cuisson de biscuits, il n’y aura pas de trempage et la rampe (l’augmentation de la température du four) doit être très lente. La vitesse de la rampe est généralement mesurée en degrés par heure. Assurez-vous d’utiliser les températures de cuisson correctes pour l’argile et les glaçures que vous avez utilisées. Chaque four est unique, mais en général, le programme de cuisson doit être similaire à ce qui suit :
- Réchauffement nocturne à feu très doux
- Deux heures à feu doux (une augmentation de température ne dépassant pas 200°F par heure)
- Deux heures à feu moyen (une augmentation de température ne dépassant pas 300°F par heure)
- Chaleur élevée (augmentation de la température de 300 à 400 °F par heure) jusqu’à ce que la température requise soit atteinte.
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L’échauffement nocturne
Une fois vos pots terminés, ils doivent être complètement secs avant d’être chargés dans le four.
Pour un four électrique, suivez les instructions du fabricant. S’il n’y a pas de régulateur, seul l’élément le plus bas doit être allumé, le couvercle légèrement ouvert et les judas ouverts.
Pour un four à combustible, commencez avec les veilleuses allumées et la porte et les judas fermés. Pour un tirage ascendant, fermez complètement le registre ; pour un tirage descendant, laissez le registre légèrement ouvert. Si votre four n’a pas de veilleuse, allumez un seul brûleur et amenez-le à son taux de fonctionnement le plus bas possible. Assurez-vous que tous les registres et les judas sont ouverts, ainsi que que la porte est ouverte d’environ deux pouces. Assurez-vous que le brûleur reste allumé. Surveillez en permanence la température du four et les brûleurs.
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La rampe basse
Une fois le préchauffage terminé, fermez les portes et les registres ouverts et augmentez l’énergie de chauffage. Pour un four électrique avec interrupteurs, réglez tous les interrupteurs sur faible. Pour un four électrique avec contrôleur programmable, suivez les instructions du fabricant. Pour un four à combustible, réglez tous les brûleurs sur faible.
Si votre poterie est à parois épaisses, augmentez le temps de montée en température à quatre ou six heures, selon l’épaisseur de l’argile. Si vous commencez à entendre des bruits provenant du four, comme des claquements, réduisez immédiatement l’énergie thermique. La montée en température est trop raide et votre poterie est en danger. (Cela se produit le plus souvent dans les fours à combustible.) Assurez-vous de caler soigneusement votre argile lors de la fabrication de votre pièce, afin d’éviter la formation de bulles d’air dans l’argile qui pourraient se fissurer lors du processus de cuisson.
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Les rampes moyennes et hautes
Après la montée en température basse, portez le four à une température moyenne pendant deux heures. Encore une fois, si vos articles ont des parois exceptionnellement épaisses, vous pouvez augmenter la montée en température moyenne à quatre ou six heures.
À la fin de la rampe moyenne, l’intérieur du four doit être à température rouge. À ce stade, vous pouvez régler les sources de chaleur à leur réglage le plus élevé. Pour un four électrique moyen, la température du biscuit sera généralement atteinte trois à huit heures après que le four soit passé à la température maximale. Le contrôleur ou le gardien du four doit arrêter automatiquement le four.
Pour un four à combustible, vérifiez les cônes toutes les demi-heures. Une fois que le premier cône commence à basculer, vérifiez toutes les quinze minutes. Lorsque le cône cible est plié à un angle de 90°, arrêtez le four.
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Refroidir le four
Une fois que le four a atteint sa température, assurez-vous que toutes les sources de chaleur sont éteintes. Fermez toutes les ouvertures et laissez le four refroidir à son rythme. En général, attendez-vous à ce que votre four refroidisse aussi longtemps qu’il a chauffé (moins le réchauffement nocturne). En règle générale, si vous allumez le four un jour, laissez-le refroidir pendant la nuit et déchargez-le le lendemain.
Lorsque vous pensez que le four a suffisamment refroidi, ouvrez la porte. Si de la chaleur s’échappe, placez un morceau de papier dans l’ouverture. S’il s’allume, le four est encore trop chaud pour s’ouvrir. Si le papier ne s’allume pas, mais que vous entendez des cliquetis, le four est encore trop chaud pour s’ouvrir. Dans les deux cas, fermez immédiatement la porte et laissez le four refroidir pendant plusieurs heures. Assurez-vous que les pièces sont complètement refroidies avant de les retirer du four.