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Come fare un “sapone al latte” con panna montata
I saponi fatti con il latte sono ricchi, cremosi e molto idratanti. Parte di ciò deriva dal grasso extra nel latte, e parte dalle proteine e dagli ingredienti aggiuntivi nel latte stesso. Ci sono un paio di passaggi di preparazione che devi seguire per realizzare al meglio i saponi al latte, e alcuni metodi diversi per incorporare il latte nel tuo sapone.
Puoi:
- Utilizzare il latte al posto dell’acqua quando si prepara la soluzione di liscivia
- Nella ricetta usa metà acqua e metà latte: prepara la soluzione di liscivia con metà acqua e aggiungi il latte agli oli
- Utilizzare latte in polvere aggiunto a traccia
Puoi aggiungere il latte a qualsiasi ricetta per fare il sapone semplicemente incorporando il latte in uno dei tre metodi sopra. La ricetta che ho usato è stata:
- 27% olio di palma
- 27% olio di cocco
- 27% olio d’oliva
- 5% olio di ricino
- 14% olio di mandorle
La ricetta effettiva per preparare una quantità di sapone di 2 libbre era:
- 5,3 once di olio di palma
- 5,3 once di olio di cocco
- 5,3 once di olio d’oliva
- 1 oz. olio di ricino
- 2,75 once di olio di mandorle
- 2,9 once di liscivia
- 5,8 once di acqua
- .9 oz. olio profumato
Nota importante: quando calcoli una ricetta usando panna o panna da montare, assicurati di tenere conto, o almeno di essere consapevole, del contenuto di grassi extra nella panna. La panna contiene il 36% di grassi del latte, rispetto al 4-6% di grassi nel latte di capra o di mucca. Potresti voler adattare la tua ricetta per tenere conto di quel grasso extra. Spiegherò due modi per farlo nell’ultima pagina di questo tutorial, oppure ci salto subito.
Congelare la panna in anticipo
Per iniziare con il metodo n. 1 (usare il latte al posto dell’acqua nella soluzione di liscivia), avrai bisogno che la panna sia congelata. – quindi congela la panna (o qualsiasi altro latte tu stia usando) in una vaschetta per il ghiaccio. Mentre si congela, passeremo al metodo n. 2, che consiste nell’usare una soluzione di liscivia a doppia concentrazione e aggiungere la panna direttamente agli oli.
Metodo n. 2 – Preparazione di una soluzione di liscivia a doppia concentrazione
Per il metodo n. 2, prepareremo una soluzione di liscivia a doppia concentrazione.
La mia ricetta prevedeva 5,8 once di acqua e 2,9 once di liscivia. Ho diviso le 5,8 once di acqua in 2,9 once di acqua e 2,9 once di latte.
Utilizzando solo 2,9 once di acqua e 2,9 once di liscivia, ho preparato la soluzione di liscivia extra forte e l’ho messa da parte (in modo sicuro) per farla raffreddare.
Pesare la panna congelata
Ho quindi misurato 85 g di panna. (Nota: se si utilizza il metodo n. 2 e si aggiunge il latte/la panna direttamente agli oli, non è necessario congelarli, ma è più comodo misurarli e conservarli in questo modo.)
Aggiungere la panna agli oli
Misura e sciogli gli oli come faresti con qualsiasi altro lotto di sapone. Quando sono completamente sciolti, aggiungi la crema (liquida o congelata) agli oli riscaldati.
Mescolare la panna con gli oli fusi
Mescola la panna con gli oli sciolti usando il frullatore a immersione. Non stai cercando di raggiungere alcun tipo di traccia o altro. È solo una buona miscelazione degli ingredienti.
Mescolare la liscivia nella miscela di crema/olio
Come faresti con qualsiasi altro lotto di sapone, versa lentamente e con attenzione la soluzione di liscivia extra forte negli oli e nella crema sciolti. Frulla con il tuo frullatore a immersione fino a ottenere una traccia leggera. Aggiungi fragranza e/o colore dopo aver ottenuto una traccia leggera e versala nello stampo.
Sapone versato (utilizzando il metodo n. 2) nello stampo
Come potete vedere, il sapone ha una buona consistenza densa , ma per il resto è bello e liscio. (L’olio profumato gli ha conferito una leggera colorazione beige in questo lotto.)
Mettete da parte il sapone e sformatelo/tagliatelo dopo circa 24 ore.
Metodo n. 1 – Preparazione del sapone con latte intero
Torniamo ora al metodo n. 1.
Prendi l’intera quantità di acqua richiesta dalla tua ricetta e misurala in cubetti di panna. Mettili nella tua brocca di liscivia in un paio di pollici di acqua fredda nel lavandino. Quindi aggiungi lentamente la liscivia ai cubetti un po’ alla volta.
Aggiungere un po’ di liscivia, mescolare leggermente e attendere un paio di minuti.
Aggiungere un po’ di liscivia, mescolare leggermente e attendere un paio di minuti.
Aggiungere un po’ di liscivia, mescolare leggermente e attendere un paio di minuti.
Per una dimostrazione video di questo, guarda il mio video sulla preparazione del sapone al latte di capra
Mescolare in un frullato di liscivia e latte
Il calore della reazione della liscivia scioglierà i cubetti di ghiaccio. Quando tutta la liscivia sarà aggiunta, otterrai una granita di liscivia e panna.
Granita alla crema che si addensa
Ecco una parte in cui usare la panna sarà un po’ diverso dal latte di capra . Poiché il contenuto di grassi della panna è molto più alto del latte di capra (36% contro 4-6%), il grasso nel latte inizierà a saponificare e a trasformarsi in sapone nella brocca di liscivia. Diventerà molto denso, più un grumo di crema di liscivia che una granita come il latte di capra .
Aggiungere la miscela di liscivia e crema agli oli
Prendi la miscela di liscivia e crema e aggiungila agli oli sciolti. Prendi qualche cucchiaio di acqua e usala per assicurarti di aver estratto tutta la miscela di liscivia e crema dalla brocca e di averla versata nella pentola con gli oli.
Mescolare la miscela di crema di liscivia con gli oli
Prima di iniziare a frullare con lo stick, assicurati che la miscela di liscivia e crema si sia completamente sciolta e schiaccia eventuali pezzi grandi. Quindi frulla lo stick come faresti con qualsiasi altro lotto di sapone.
Aggiungere profumo e/o colore man mano che il composto si fonde e versare nello stampo.
Sapone denso e granuloso nello stampo
Questo lotto è risultato essere molto denso e un po’ “granuloso” a causa della panna. L’ho frullato il meglio che potevo, e poi l’ho versato nello stampo. Potete vedere la differenza di densità di questo lotto rispetto al sapone che ho fatto con la miscela 50:50 di acqua e panna.
Saponi in crema pesante finiti e punte
Ecco i saponi finiti circa 1 settimana dopo essere stati sformati.
Il sapone del metodo n. 1 è sulla sinistra: puoi vedere che non è liscio come il lotto del metodo n. 2. La differenza di colore è dovuta all’olio profumato: entrambi i lotti erano più o meno dello stesso colore prima che aggiungessi la fragranza.
Quale metodo funziona meglio? Entrambi funzionano ugualmente bene, ma devo ammettere che il metodo n. 2 funziona meglio per me, soprattutto con latte ad altissimo contenuto di grassi come la panna: si ottiene una colata più fluida e un sapone finale più fluido.
Un’altra nota importante: quando si calcola una ricetta con la panna, è utile tenere a mente il contenuto di grassi della panna. La panna ha molti più grassi di altri tipi di latte, più del 30-36% contro il 4-5% del latte di capra. Il grasso nel latte di capra non altera di molto la percentuale di supergrassi, ma la panna può farlo. Se calcolassi la mia ricetta normalmente con uno sconto di liscivia del 5% e usassi la panna al posto del 100% di acqua (metodo n. 1), aumenterei il mio supergrasso a circa il 14%. Se usassi il 50% di acqua e il 50% di latte (metodo n. 2), aumenterei il supergrasso a circa il 9%.
Parte di ciò che tradizionalmente rende i saponi al latte più idratanti e delicati è quel grasso in più . Ma se quelle percentuali sono troppo alte per te (Susan Miller Cavitch le adorerebbe!), ecco due modi per compensare il grasso in più:
- Calcola la tua ricetta originale utilizzando un superfat 0%, sapendo che la panna aggiungerà diverse % da sola
- Calcola la quantità effettiva di grassi che stai aggiungendo alla ricetta tramite la panna e aggiungi quel grasso nel calcolo della liscivia . Ad esempio, nel metodo n. 1, usando 5,8 once di panna con un contenuto di grassi del 36%, ho aggiunto poco meno di 2,1 once di grasso del latte alla ricetta. (5,8 X 0,36 = 2,088). Ho quindi aggiunto 2,1 once di grasso del latte nel mio calcolatore di liscivia e ho lasciato lo sconto della liscivia al 5%.
Entrambi i metodi di calcolo funzionano bene, e anche non apportare alcuna modifica alla ricetta va bene, anche se un sapone supergrassato al 14% sarà più incline a rovinarsi nel tempo. Ovviamente, l’opzione n. 2 richiede molta più matematica e calcoli, ma è un modo per mantenere davvero accurato lo sconto supergrasso/liscivia coerente con il resto dei tuoi saponi.
Indipendentemente dal fatto che tu utilizzi il metodo n. 1 o il metodo n. 2, e che tu regoli o meno il contenuto di grassi, scoprirai che i tuoi saponi realizzati con panna sono ricchi, cremosi e lussuosi, e producono anche molta schiuma.