Aukcje Morphy’ego
Od 1865 do końca lat 50. XX wieku firma Griswold Manufacturing Company z Erie w Pensylwanii produkowała różne żeliwne narzędzia do użytku domowego, w tym wiele rodzajów okuć. Ich asortyment naczyń kuchennych obejmował patelnie, foremki do muffinów, brytfanny, formy do chleba, żelazka do gofrów, czajniki, garnki żeliwne, a nawet miniatury. Te przedmioty przetrwały próbę czasu i są najczęściej znajdowanymi przedmiotami przez dzisiejszych kolekcjonerów.
Ponieważ były one zazwyczaj wykonane z czarnego żelaza, kolekcjonerzy łatwo je teraz rozpoznają. Charakterystyczny znak na odwrocie każdego egzemplarza często potwierdza znalezisko z żeliwa Griswold, ale firma ta faktycznie używała wielu różnych znaków w trakcie swojego istnienia.
Spis treści
Więcej o znakach używanych przez Griswolda
Pierwszy znak używany przez Griswolda to po prostu „Erie”. Późniejsze egzemplarze można rozpoznać po znaku w kształcie krzyża w okręgu, podobnym do tych pokazanych na ilustracji. Do 1957 r., kiedy firma została sprzedana, używano kilku odmian tego znaku.
Inne firmy produkowały żeliwo pod tą nazwą po zmianie właściciela, ale kolekcjonerzy szukają słów „Erie”, „Erie PA” lub „Erie PA USA” pod logo, aby potwierdzić, że ich skarby zostały rzeczywiście wykonane w Pensylwanii. Późniejsze użycie logo Griswold było jednak legalne, więc nowsze egzemplarze technicznie nie są uważane za reprodukcje. Zagorzali kolekcjonerzy nie faworyzują ich jednak tak bardzo, jak starszych egzemplarzy, a cena, jaką są skłonni zapłacić za każdy egzemplarz, odzwierciedla tę opinię.
Znaczenie liczb wielkości
Ponieważ wiele przedmiotów Griswold, na przykład patelni, było dostępnych w różnych rozmiarach, numery umieszczone na odwrocie pomagały konsumentom komunikować, jakiego rozmiaru potrzebują, gdy były nowe. Teraz kolekcjonerzy używają tych numerów jako wskaźników wartości i rzadkości, ponieważ większość przewodników cenowych wymienia przedmioty Griswold według typu przedmiotu, a następnie według numeru rozmiaru.
Na przykład kolekcjonerzy mogą znaleźć patelnie #12 i #14 (choć nie są tanie jak na wczesne modele) dość łatwo. Znalezienie patelni #13 do uzupełnienia kolekcji Griswold może być nieco trudniejsze.
Kolekcjonerskie żeliwo w kuchni
Jedną z najlepszych części kolekcjonowania żeliwa jest możliwość cieszenia się funkcjonalnością tych elementów w kuchni. Wielu kucharzy wiesza żeliwne patelnie i garnki na ścianach, aby uzyskać przyjemną, rustykalną ekspozycję, a także łatwy dostęp.
Często można je znaleźć na pchlich targach i wyprzedażach garażowych , pokryte wieloletnią warstwą tłuszczu, brudu i rdzy. Jednak przy odrobinie czyszczenia i pielęgnacji te wytrzymałe przedmioty kolekcjonerskie mogą znów pełnić funkcję przedmiotów w kuchni, nie martwiąc się o ich uszkodzenie lub zanieczyszczenie żywności.
Ostrzeżenie
David G. Smith, znany również jako „The Pan Man”, sugeruje noszenie gumowych rękawiczek i okularów ochronnych podczas czyszczenia żeliwa, ponieważ te metody wymagają użycia żrących chemikaliów. Ostrzega również, że te metody czyszczenia powinny być zarezerwowane wyłącznie dla żelaza.
Podstawy czyszczenia żeliwa
W przypadku pojedynczego przedmiotu zacznij od spryskania patelni standardowym środkiem do czyszczenia piekarników i umieszczenia jej w szczelnym plastikowym worku. Użycie plastikowego worka zapobiegnie parowaniu środka czyszczącego i pozwoli mu działać dłużej.
Po jednym lub dwóch dniach wyjmij go z torby i wyszoruj szczotką mosiężną. Smith preferuje typ przeznaczony do czyszczenia opon z białymi ściankami bocznymi, zauważając, że ma on odpowiedni rozmiar „do czyszczenia patelni”. Jeśli cały smar nie zniknie od razu, powtórz proces, koncentrując środek czyszczący na uporczywych plamach.
Czyszczenie wielu elementów
Jeśli masz kilka brudnych przedmiotów, Smith sugeruje roztwór do namaczania składający się z 1 1/2 galona wody na jedną puszkę ługu zmieszanego w plastikowym pojemniku. Używaj tylko plastiku, ponieważ ług może uszkodzić lub pogorszyć stan innych materiałów. Przedmioty należy umieścić w roztworze, tak aby były przykryte i pozostawić do namoczenia na około pięć dni. Wyjmij elementy i użyj tej samej metody szczotki mosiężnej, aby je wyczyścić.
Usuwanie rdzy
Łagodną rdzę należy usuwać za pomocą cienkiego drucianego koła na wiertarce elektrycznej , natomiast zaskorupiałą rdzę można rozpuścić, mocząc przedmiot w 50-procentowym roztworze białego octu i wody przez kilka godzin. „Nie zostawiaj go na dłużej niż całą noc bez sprawdzenia. Ten roztwór ostatecznie zje żelazo!” Smith podzielił się tym na swojej stronie internetowej.
Podstawy przyprawiania
Gdy patelnia jest już czysta, należy ją doprawić. Robi się to, podgrzewając ją w piekarniku przez kilka minut, a następnie nakładając odrobinę smalcu, oleju roślinnego, smalcu lub tłuszczu z boczku na powierzchnię patelni. Włóż patelnię z powrotem do piekarnika nagrzanego do 225 stopni Fahrenheita na 30 minut. Wyjmij ją i wytrzyj prawie do sucha, aby pozbyć się nagromadzonego tłuszczu. Włóż ją z powrotem do piekarnika na kolejne pół godziny lub dłużej, kończąc początkowe doprawianie. Proces doprawiania będzie kontynuowany w trakcie użytkowania, szczególnie jeśli używasz jej do gotowania tłustych potraw za pierwszym razem, gdy trafi na kuchenkę.
Czyszczenie po użyciu
Po ugotowaniu, przedmioty przyklejone do patelni należy poluzować łyżką. Wlej gorącą wodę do patelni i doprowadź ją do wrzenia. Pozostaw patelnię na kilka minut, wylej wodę, a następnie wytrzyj ją do sucha ręcznikiem papierowym. Rozgrzej patelnię i nałóż tylko tyle tłuszczu, aby pokryć powierzchnię, zanim ją schowasz.
Ostrzeżenie
Unikaj używania gąbek do szorowania. Wcinają się w przygotowaną powierzchnię, psując efekt. Ważne jest również, aby pamiętać, aby nie używać detergentu ani mydła żadnego rodzaju do czyszczenia żeliwa, ponieważ to również rozłoży przyprawę.