Verschillende soorten olijfolie voor recepten voor het maken van zeep

Olijfolie is een van de meest gebruikte basisoliën bij het maken van zeep. Honderd procent olijfoliezeep, of ” Castilië “-zeep, wordt al eeuwenlang gemaakt – en tegenwoordig voegen zeepmakers van alle soorten meestal ten minste wat olijfolie toe aan hun recepten. Het levert een mooie harde zeep op, is mild en in combinatie met andere oliën zorgt het voor een mooi dik schuim.

Maar wat voor soort olijfolie is de juiste om te gebruiken in zeep? Er zijn verschillende soorten olijfolie, en hoewel ze allemaal goede zeep opleveren, geven sommige zeepmakers de voorkeur aan de ene boven de andere. De verschillen in de soorten olie komen overeen met het moment in het extractie- en raffinageproces waarop de olie wordt gebotteld, en deze verschillen hebben invloed op het uiteindelijke zeepmaakproces.

De olijven

Olijven zijn een soort fruit dat drupe wordt genoemd, wat in feite een soort vlezige vrucht is met één harde pit/zaad in het midden. Eerst worden de olijven geplet en tot een pasta vermalen. Vervolgens wordt de olie op verschillende manieren van de pasta gescheiden. De eerste olie die uit de allereerste crush komt, is de “virgin” olijfolie. De pasta die overblijft na de eerste extractie, wordt “pomace” genoemd. De pomace bevat de gemalen schillen, pitten, vruchtvlees en een beetje olie. Chemische extractie wordt gebruikt om het laatste beetje olie uit de pomace te halen.

De oliën

Extra vergine olijfolie: Om als ‘extra vergine’ te worden aangemerkt, moet olijfolie aan vier criteria voldoen:

1. De olie mag uitsluitend door mechanische extractie worden geproduceerd (er worden geen heet water of chemicaliën gebruikt om de olie uit de olijven te halen).
2. Het moet afkomstig zijn van de eerste persing van de olijven.
3. Het vrije oliezuurgehalte moet lager zijn dan één procent.
4. Het moet perfect smaken.

Virgin Olive Oil: Virgin olijfolie komt ook van de eerste persing van de olijven en moet ook zonder chemicaliën worden gewonnen. Virgin olijfolie kan echter een vrije zuurgraad hebben van maximaal 3,3%.

Pure olijfolie: Soms ook wel “Grade A” olijfolie genoemd, deze olie is een mix van extra vierge olijfolie en geraffineerde oliën. Het raffinageproces neemt een deel van de vitaminen, voedingsstoffen en smaak van de olie weg, maar het mengen zorgt voor een stabielere, consistente olie. Grade A olie wordt het meest gebruikt voor het maken van zeep.

Olijfolie uit olijvenpulp: Olijfolie uit olijvenpulp komt uit de droesem van de olijvenpasta, aangezien de laatste druppels olie (tussen 5-8% van de totale hoeveelheid olie in de olijven) uit de schillen, pitten en het gemalen vruchtvlees van de olijven worden gehaald. Het heeft over het algemeen een veel groenere kleur en is niet zo helder als extra vergine olijfolie. Het heeft niet de smaak die extra vergine olijfolie heeft, dus het wordt (in ons voordeel) vooral gebruikt voor industriële toepassingen en het maken van zeep. Maar dat is prima, want het heeft nog steeds grotendeels dezelfde vetzuursamenstelling als extra vergine olijfolie, dus afgezien van de groenige kleur, maakt het zeer vergelijkbare zeep.

Welke olijfolie moet je kiezen voor het maken van zeep?

Maak je niet te veel zorgen over de kwaliteit van je olijfolie. Alle soorten olijfolie hebben overwegend dezelfde vetzuursamenstelling, dus elk van hen zal zeer vergelijkbare zeep maken. De meeste zeepmakers die ik ken kopen grote flessen “geraffineerde”, “klasse A” of “pure” olijfolie bij de grote discountwinkels. Andere zeepmakers geven de voorkeur aan olijfolie uit pulp. Beide kunnen worden gekocht bij online leveranciers van zeepmakers zoals Columbus Foods of Bramble Berry .

Hoewel ze over het algemeen duurder zijn, zijn virgin of Grade A oliën lichter van kleur en gemakkelijker verkrijgbaar dan pomace olijfolie. De lichtere kleur zorgt voor lichtere zeep. De groenachtige kleur van pomace olie kan doorkomen in de uiteindelijke zeep. De Grade A oliën kunnen ook worden gebruikt om te koken, wat pomace niet kan.

Het is bekend dat olijfolie uit pulp in uw zeeprecepten de tijd versnelt die nodig is om de zeep te laten traceren . Sommige zeepmakers speculeren dat dit te maken heeft met de hoge hoeveelheid onverzeepbare stoffen erin (bestanddelen die niet reageren met de loog). Anderen speculeren dat het komt door de chemicaliën die worden gebruikt in het laatste extractieproces.

Dus of u nu pure Castillezeep maakt of olijfolie gebruikt in een basiszeeprecept , olijfolie is een geweldige, milde, hydraterende zeep die u in al uw recepten veelvuldig zult willen gebruiken.