Griswold gietijzer reinigen en kruiden

Van 1865 tot eind jaren 50 maakte de Griswold Manufacturing Company uit Erie, Pennsylvania, verschillende gietijzeren gebruiksvoorwerpen voor thuisgebruik, waaronder veel soorten hardware. Hun selectie kookgerei omvatte koekenpannen, muffinvormen, braadpannen, broodvormen, wafelijzers, ketels, Dutch ovens en zelfs miniaturen. Deze stukken hebben de tand des tijds doorstaan ​​en zijn de items die tegenwoordig het vaakst door verzamelaars worden gevonden.

Omdat ze meestal van zwart ijzer werden gemaakt, herkennen verzamelaars ze nu gemakkelijk. Het kenmerkende merkteken op de achterkant van elk stuk bevestigt vaak een vondst van gietijzer van Griswold, maar dit bedrijf gebruikte in werkelijkheid een aantal verschillende merken tijdens het bestaan ​​van het bedrijf.

Meer over de merken die Griswold gebruikt

Het eerste merk dat Griswold gebruikte was simpelweg “Erie.” Latere stukken zijn te herkennen aan een kruisvormig merkteken in een cirkel, vergelijkbaar met die in de illustratie hier. Er werden verschillende variaties van dat merkteken gebruikt tot 1957, toen het bedrijf werd verkocht.

Andere bedrijven produceerden gietijzer met de naam nadat het bedrijf van eigenaar was veranderd, maar verzamelaars zoeken naar de woorden “Erie”, “Erie PA” of “Erie PA USA” onder het logo om te bevestigen dat hun schatten inderdaad in Pennsylvania zijn gemaakt. Het latere gebruik van het Griswold-logo was echter legaal, dus nieuwere stukken worden technisch gezien niet als reproducties beschouwd. Vurige verzamelaars zijn er echter niet zo dol op als op de oudere stukken, en de prijs die ze bereid zijn per stuk te betalen, weerspiegelt dit oordeel.

De betekenis van groottegetallen

Omdat veel Griswold-items, bijvoorbeeld skillets, in verschillende maten verkrijgbaar waren, hielpen de nummers op de achterkant consumenten om de maat te communiceren die ze nodig hadden toen ze nieuw waren. Tegenwoordig gebruiken verzamelaars deze nummers als indicatoren van waarde en zeldzaamheid, omdat de meeste prijsgidsen Griswold-items vermelden op itemtype en vervolgens op maatnummer.

Verzamelaars kunnen bijvoorbeeld #12 en #14 skillets (hoewel niet goedkoop voor vroege merken) vrij gemakkelijk vinden. Het vinden van een #13 om een ​​Griswold skilletcollectie compleet te maken, kan wat lastiger zijn.

Verzamelbaar gietijzer in de keuken

Een van de beste dingen van het verzamelen van gietijzer is dat je echt kunt genieten van de functionaliteit van deze stukken in de keuken. Veel koks hangen ijzeren koekenpannen en braadpannen aan de muur voor een aangename landelijke uitstraling en voor gemakkelijke toegang.

Deze robuuste verzamelobjecten worden vaak aangetroffen op rommelmarkten en boedelverkopen en zitten onder de aanslag van jaren vet, vuil en roest. Met een beetje schoonmaak en verzorging kunt u ze weer in de keuken gebruiken, zonder dat u zich zorgen hoeft te maken over schade of voedselverontreiniging.

Basisprincipes voor het reinigen van gietijzer

Voor een individueel item, begin met het inspuiten van de pan met standaard ovenreiniger en doe het in een afgesloten plastic zak. Door een plastic zak te gebruiken, voorkom je dat de reiniger verdampt en kan het langer werken.

Haal het na een dag of twee uit de zak en schrob het schoon met een koperen borstel. Smith geeft de voorkeur aan het type dat is gemaakt voor het schoonmaken van whitewall-banden, en merkt op dat het precies de juiste maat is “om pannen te doen.” Als al het vet niet meteen loslaat, herhaal het proces dan en concentreer de reiniger op hardnekkige plekken.

Meerdere onderdelen schoonmaken

Als u meerdere vuile items hebt, raadt Smith een weekoplossing aan van 1 1/2 gallon water op één blik loog, gemengd in een plastic container. Gebruik alleen plastic, aangezien loog andere materialen kan beschadigen of aantasten. De items moeten in de oplossing worden geplaatst, zodat ze bedekt zijn en ongeveer vijf dagen kunnen weken. Haal de stukken eruit en gebruik dezelfde koperen borstelmethode om ze schoon te schrobben.

Roest verwijderen

Lichte roest moet worden verwijderd met een fijne draadschijf op een elektrische boormachine , terwijl aangekoekte roest kan worden opgelost door het stuk een paar uur te laten weken in een 50 procent oplossing van witte azijn en water. “Laat het niet langer dan een nacht staan ​​zonder het te controleren. Deze oplossing zal uiteindelijk het ijzer opeten!” deelde Smith op zijn website.

Basisprincipes van kruiden

Zodra de pan schoon is, moet deze worden gekruid. Dit doet u door hem een ​​paar minuten in de oven te verwarmen en vervolgens een beetje bakvet, plantaardige olie, reuzel of spekvet op het oppervlak van de pan aan te brengen. Zet de pan 30 minuten terug in een oven van 225 graden Fahrenheit. Haal hem eruit en veeg hem bijna droog om opgehoopt vet te verwijderen. Zet hem nog een half uur of zo terug in de oven, om de eerste kruidenbehandeling af te ronden. Het kruidenproces gaat door met gebruik, vooral als u hem de eerste paar keer dat hij op het fornuis staat gebruikt om vet voedsel te koken.

Reinigen na gebruik

Na het koken moeten aan de pan vastgekoekte voorwerpen met een lepel worden losgemaakt. Doe heet water in de pan en breng het aan de kook. Laat de pan enkele minuten weken, giet het water weg en veeg het droog met een papieren handdoek. Verwarm de pan opnieuw en smeer net genoeg vet in om het oppervlak te bedekken voordat u hem opbergt.