Notions de base sur l’achat d’un four

Quels sont vos besoins?

Avant d’envisager d’acheter un four, demandez-vous ce que vous attendez d’un four.

• Quelles dimensions réalisez-vous ? La taille des pièces individuelles nécessitera-t-elle un four d’une certaine largeur ou hauteur ?
• Quelle est votre production ? Aurez-vous souvent besoin de cuire cinquante pièces ou plus à la fois ?
• Quelle plage de températures souhaitez-vous utiliser pour la cuisson ? Travaillez-vous exclusivement en faïence à basse température ou en grès à haute température ?
• Avez-vous besoin d’un four capable de supporter facilement les atmosphères d’oxydation et de réduction ? Quelle atmosphère sont requises pour l’argile et les glaçures que vous souhaitez utiliser ?

Source de chaleur

Maintenant que vous avez une idée précise de l’espace disponible, de la plage de température et des conditions atmosphériques que votre four doit supporter, il est temps de réfléchir aux sources de chaleur. Je vous recommande de lire « 6 façons de chauffer un four ».

Il est maintenant temps d’évaluer vos options. Quelles sources d’énergie sont facilement accessibles à votre studio ?

• Quel est votre service électrique ? La consommation d’énergie d’un four électrique est complexe. Pour en savoir plus : Principes de base du four électrique . Tenez également compte des autres besoins électriques (par exemple, les tours de potier, les souffleurs et le système de ventilation).
• Y a-t-il des conduites de gaz naturel dans votre région ? La pression sera-t-elle adéquate ?
• Avez-vous une bouteille de propane ? Quelle est sa taille ?
• Êtes-vous prêt à relever le défi physique intense de la cuisson au bois ?

Isolation

Les fours n’ont pas tous la même capacité à conserver la chaleur. Puisque c’est leur fonction principale, il est judicieux de vérifier le niveau d’isolation de chacun de vos fours.

La plupart des fours électriques anciens ne disposent que de 5 à 6 cm d’isolation, généralement sous forme de briques réfractaires souples. Ce n’est pas suffisant : les fours perdent beaucoup de chaleur, ce qui entraîne des coûts de cuisson plus élevés. Certains modèles plus récents sont dotés de 7,5 cm et 7,5 cm d’isolation (briques réfractaires souples et couvertures en fibre céramique). Grâce à cette isolation supplémentaire, ces fours sont beaucoup plus économes en énergie.

N’oubliez pas que si l’isolation des murs est importante, l’isolation des sols, des plafonds, des couvercles et des portes doit être tout aussi bonne.

Espace disponible

Lors de la planification, tenez compte des dimensions extérieures du four et de l’espace libre dont il doit disposer. Cet espace doit être dégagé de tout objet.

Les fours nécessitent un espace d’air d’au moins 45 cm sur les côtés. Les fours commerciaux sont presque toujours dotés d’un espace libre sous la sole. Lors de la construction de votre four, la sole doit être suffisamment épaisse pour éviter toute fuite de chaleur.

Si le four est installé à l’intérieur, un espace libre plus important est nécessaire au-dessus. Même avec une ventilation par le haut, un espace d’au moins 1,20 m est recommandé.

Évaluez l’espace dont vous disposez en tenant compte des considérations ci-dessus. Il peut être utile de demander les instructions d’installation du fabricant des fours que vous envisagez.

Vérifier les réglementations

Différentes collectivités imposent des restrictions et des réglementations concernant l’utilisation des fours. Si vous louez le bâtiment ou la zone où sera installé votre four, renseignez-vous auprès de votre propriétaire. De nombreux propriétaires imposent également des restrictions ; leur non-respect peut vous exposer à des poursuites judiciaires.

Vérifiez bien et assurez-vous que vous serez en conformité avec toutes les réglementations et restrictions applicables avant d’acheter votre four.

Comprendre comment utiliser votre four

Si possible, lisez le manuel d’utilisation du modèle de four que vous envisagez avant de l’acheter. Si le revendeur n’en possède pas, écrivez directement au fabricant.

Assurez-vous de bien comprendre le fonctionnement de ce four et de savoir l’utiliser. Pour toute question, adressez-vous au service client du revendeur ou du fabricant.

Autre suggestion : une fois votre four acheté, faites une ou plusieurs copies du manuel d’utilisation. Prenez des notes et tenez-les à jour. Cela vous aidera à comprendre et à suivre les particularités de votre four.