Verschiedene Olivenölsorten für Seifenherstellungsrezepte

Olivenöl ist heute eines der am häufigsten verwendeten Basisöle bei der Seifenherstellung. Seit Jahrhunderten wird 100 %ige Olivenölseife oder „ Kastilienseife “ hergestellt – und heute fügen Seifenhersteller aller Art ihren Rezepten normalerweise zumindest etwas Olivenöl hinzu. Es ergibt ein schönes hartes Stück Seife, ist mild und ergibt in Kombination mit anderen Ölen einen schönen dichten Schaum.

Aber welches Olivenöl ist das richtige für Seife? Es gibt verschiedene Olivenölsorten, und obwohl alle Sorten gute Seife ergeben, bevorzugen manche Seifenhersteller die eine Sorte gegenüber der anderen. Die Unterschiede in den Ölsorten hängen mit dem Zeitpunkt des Extraktions- und Raffinationsprozesses zusammen, an dem das Öl in Flaschen abgefüllt wird, und diese Unterschiede wirken sich auf den endgültigen Seifenherstellungsprozess aus.

Die Oliven

Oliven sind eine Art Steinfrucht, eine Art fleischige Frucht mit einem harten Kern in der Mitte. Zuerst werden die Oliven zerkleinert und zu einer Paste gemahlen. Dann wird das Öl durch verschiedene Methoden von der Paste getrennt. Das erste Öl, das aus der allerersten Pressung entsteht, ist das „native“ Olivenöl. Die Paste, die nach der ersten Extraktion übrig bleibt, wird „Trester“ genannt. Der Trester enthält die gemahlenen Schalen, Kerne, das Fruchtfleisch und ein wenig Öl. Durch chemische Extraktion wird das letzte bisschen Öl aus dem Trester gewonnen.

Die Öle

Natives Olivenöl extra: Um als „extra nativ“ zu gelten, muss Olivenöl vier Kriterien erfüllen:

1. Die Herstellung darf nur durch mechanische Extraktion erfolgen (ohne Verwendung von heißem Wasser oder Chemikalien zur Extraktion des Öls aus den Oliven).
2. Es muss aus der ersten Pressung der Oliven stammen.
3. Der Gehalt an freier Ölsäure muss unter einem Prozent liegen.
4. Es muss perfekt schmecken.

Natives Olivenöl: Natives Olivenöl stammt ebenfalls aus der ersten Pressung der Oliven und muss ebenfalls ohne Chemikalien extrahiert werden. Natives Olivenöl kann jedoch einen freien Säuregehalt von bis zu 3,3 % aufweisen.

Reines Olivenöl: Manchmal auch „Klasse A“-Olivenöl genannt, ist diese Ölsorte eine Mischung aus nativem Olivenöl und raffinierten Ölen. Durch den Raffinationsprozess gehen einige Vitamine, Nährstoffe und Geschmacksstoffe des Öls verloren, aber durch die Mischung entsteht ein stabileres, gleichmäßigeres Öl. Klasse A-Öl wird am häufigsten zur Seifenherstellung verwendet.

Trester-Olivenöl: Trester-Olivenöl wird aus den Rückständen der Olivenpaste gewonnen, wenn die letzten Tropfen Öl (zwischen 5 und 8 % der Gesamtölmenge in den Oliven) aus den Schalen, Kernen und dem gemahlenen Fruchtfleisch der Oliven extrahiert werden. Es hat im Allgemeinen eine viel grünere Farbe und ist nicht so klar wie natives Olivenöl. Es hat nicht den Geschmack von nativem Olivenöl, daher wird es (zu unserem Vorteil) hauptsächlich für industrielle Zwecke und zur Seifenherstellung verwendet. Aber das ist in Ordnung, da es immer noch weitgehend die gleiche Fettsäurezusammensetzung wie natives Olivenöl hat, sodass es, abgesehen von der grünlichen Farbe, sehr ähnliche Seifen ergibt.

Welches Olivenöl sollte man zur Seifenherstellung wählen?

Machen Sie sich nicht zu viele Gedanken über die Qualität Ihres Olivenöls. Alle Olivenölsorten haben überwiegend die gleiche Fettsäurezusammensetzung, sodass jede von ihnen sehr ähnliche Seifen ergibt. Die meisten Seifenhersteller, die ich kenne, kaufen große Flaschen „raffiniertes“, „Klasse A“ oder „reines“ Olivenöl in den großen Discountern. Andere Seifenhersteller bevorzugen Trester-Olivenöl. Beide können bei Online-Seifenherstellern wie Columbus Foods oder Bramble Berry gekauft werden .

Obwohl sie im Allgemeinen teurer sind, haben native Öle oder Öle der Klasse A eine hellere Farbe und sind leichter erhältlich als Tresteröl. Die hellere Farbe sorgt für eine hellere Seife. Die grünliche Farbe des Tresteröls kann in der fertigen Seife durchscheinen. Die Öle der Klasse A können auch zum Kochen verwendet werden, Trester hingegen nicht.

Es ist bekannt, dass die Verwendung von Trester-Olivenöl in Ihren Seifenrezepten die Zeit verkürzt, die die Seife braucht, um reif zu werden . Einige Seifenhersteller spekulieren, dass dies mit dem hohen Anteil an Unverseifbarem (Bestandteile, die nicht mit der Lauge reagieren) zusammenhängt. Andere spekulieren, dass es an den Chemikalien liegt, die im abschließenden Extraktionsprozess verwendet werden.

Egal, ob Sie reine Kastilienseife herstellen oder Olivenöl in Ihrem eigenen Grundrezept für Seife verwenden : Aus Olivenöl lässt sich eine großartige, milde und feuchtigkeitsspendende Seife herstellen, und Sie werden es in Ihren Rezepten häufig verwenden wollen.