Содержание
Начиная
Если вы посмотрите на этикетку почти любого продаваемого сегодня мыла, вы увидите «талловат натрия», указанный в качестве ингредиента. Да, ингредиент номер один, используемый в большинстве мыл, берется из говяжьего жира. Он дешевый, легкодоступный, и из него получается хорошее мыло . Пена получается обильная и кремовая. Просто убедитесь, что вы тщательно вымылись , когда закончите.
Необходимые материалы
- 3–5 фунтов жира (измельченного или измельченного на максимально мелкие кусочки)
- Большой горшок
- Вода и немного соли
- Сито или дуршлаг
- Большая миска
- Несколько больших ложек
- Картофельная толкушка
Добавьте в кастрюлю воду и соль.
«Вытапливание» просто означает вытапливание жира для отделения его от мяса, хрящей и других примесей. Поместите жир в большую кастрюлю для тушения и добавьте достаточно воды, чтобы она только покрыла сало. Добавьте около 1 столовой ложки соли на каждый фунт жира.
Чем меньше куски, тем быстрее и эффективнее будет топиться жир. Попросите мясника пропустить жир через мясорубку или пропустить его через кухонный комбайн.
Нагрейте смесь.
Доведите смесь до кипения, затем убавьте огонь до слабого кипения. Куски начнут выделять жидкий жир, и все мясо, которое осталось в жире, начнет готовиться. Обязательно включите вентилятор, иначе он начнет вонять.
Почти готов
Размер кусков жира определит, как долго вам придется кипятить смесь. Это займет больше времени, если куски больше. Просто держите его кипящим на медленном огне и часто помешивайте. Вы также можете размять жир картофелемялкой; это поможет выжать масло из мяса и кусков.
Варите на медленном огне, пока жир не расплавится. Сало, мясо и хрящи
Когда в кастрюле останутся только коричневое мясо и хрящи, вы получите почти весь жир, который вам нужен. Возможно, там все еще будут плавать некоторые неохотные куски жира и мяса, но это просто не стоит дополнительных усилий по отделению жира от него. Разомните оставшиеся куски мяса толкушкой для картофеля, чтобы выжать все до последней капли масла, если вы готовы к этому вызову.
Процедите жидкость.
Осторожно снимите кастрюлю с плиты и вылейте горячую жидкость через сито или дуршлаг в большую миску в раковине. Так же, как вы не стали бы выливать горячий воск в слив, убедитесь, что жидкий жир не попадает в слив. Дуршлаг отцедит все куски мяса и хрящи.
Поднимите дуршлаг из большой миски. Вы заметите, что вода опустится на дно, а растопленный жир поднимется наверх миски.
Дайте жидкости остыть.
Дайте жидкости остыть до комнатной температуры, затем поставьте миску в холодильник на ночь. Сало сформируется в большой белый диск сверху.
Отделить жир
Подденьте диск жира ножом или вилкой и положите кусочки в большую миску. То, что останется, будет желеобразной серой жижей. Не выливайте эту оставшуюся жидкость в раковину, потому что там все еще могут быть куски и частицы жира, которые могут засорить ваши трубы; вместо этого выбросьте ее в унитаз.
Очистите жир.
На дне сала, скорее всего, будут какие-то свободные, похожие на шарики частицы жира. Используйте бумажное полотенце, чтобы вытереть как можно больше этого, затем смойте остатки под прохладной проточной водой. Опять же, вы не хотите, чтобы слишком много этого попало в слив раковины.
Готово к использованию для мыла
Нарежьте жир на небольшие кусочки и положите в пластиковый пакет для заморозки. Наклейте на пакет этикетку с датой. В морозилке жир будет храниться около года. Просто отломите несколько кусочков, которые вам понадобятся для рецептов, и бросьте их в мыльницу.