Leilões Morphy
De 1865 até o final da década de 1950, a Griswold Manufacturing Company de Erie, Pensilvânia, fabricou vários utensílios de ferro fundido para uso doméstico, incluindo muitos tipos de ferragens. Sua seleção de utensílios de cozinha incluía frigideiras, formas para muffins, assadeiras, formas para pão, ferros para waffles, chaleiras, fornos holandeses e até miniaturas. Essas peças resistiram ao teste do tempo e são os itens mais frequentemente encontrados por colecionadores hoje em dia.
Como eram geralmente feitos com ferro preto, os colecionadores os reconhecem facilmente agora. A marca distintiva na parte de trás de cada peça frequentemente confirma uma descoberta de ferro fundido Griswold, mas esta firma realmente usou uma série de marcas diferentes durante a vida da empresa.
Índice
Mais sobre as marcas usadas por Griswold
A primeira marca usada por Griswold foi simplesmente “Erie”. Peças posteriores podem ser identificadas por uma marca em forma de cruz dentro de um círculo semelhante às mostradas na ilustração aqui. Houve várias variações dessa marca usadas até 1957, quando a empresa foi vendida.
Outras empresas fabricaram ferro fundido usando o nome depois que a empresa mudou de mãos, mas os colecionadores procuram as palavras “Erie”, “Erie PA” ou “Erie PA USA” sob o logotipo para confirmar que seus tesouros foram realmente feitos na Pensilvânia. O uso posterior do logotipo Griswold foi legal, no entanto, então peças mais novas não são tecnicamente consideradas reproduções. Colecionadores fervorosos não as favorecem tanto quanto as peças mais antigas, e o preço que estão dispostos a pagar peça por peça reflete esse julgamento.
A importância dos números de tamanho
Como muitos itens Griswold, frigideiras, por exemplo, vinham em uma variedade de tamanhos, os números localizados nas costas ajudavam os consumidores a comunicar o tamanho que precisavam quando eram novos. Agora, os colecionadores usam esses números como indicadores de valor e raridade, já que a maioria dos guias de preços listam as peças Griswold por tipo de item e, em seguida, por número de tamanho.
Por exemplo, colecionadores podem encontrar frigideiras #12 e #14 (embora não sejam baratas para marcas antigas) com bastante facilidade. Encontrar uma #13 para completar uma coleção de frigideiras Griswold pode ser um pouco mais difícil de realizar.
Ferro fundido colecionável na cozinha
Uma das melhores partes de colecionar ferro fundido é poder realmente aproveitar a funcionalidade dessas peças na cozinha. Muitos cozinheiros penduram frigideiras e panelas de ferro nas paredes para exibições agradáveis no estilo country, bem como para fácil acesso.
Muitas vezes encontrados cobertos de anos de gordura, sujeira e ferrugem quando descobertos em mercados de pulgas e vendas de imóveis , com um pouco de limpeza e cuidado, esses itens colecionáveis resistentes podem funcionar na cozinha novamente sem se preocupar com danos ou contaminação de alimentos.
Aviso
David G. Smith, também conhecido como “The Pan Man”, sugere usar luvas de borracha e proteção para os olhos ao limpar ferro fundido, pois esses métodos exigem o uso de produtos químicos cáusticos. E ele adverte que esses métodos de limpeza devem ser reservados apenas para ferro.
Noções básicas de limpeza de ferro fundido
Para um item individual, comece borrifando a panela com limpador de forno padrão e colocando-a em um saco plástico lacrado. Usar um saco plástico evitará que o limpador evapore e permitirá que ele funcione por mais tempo.
Depois de um ou dois dias, tire-o da bolsa e esfregue com uma escova de latão. Smith prefere o tipo feito para limpar pneus de faixa branca, observando que é do tamanho certo “para limpar panelas”. Se toda a graxa não se soltar imediatamente, repita o processo concentrando o limpador em pontos difíceis.
Limpeza de várias peças
Se você tiver vários itens sujos, Smith sugere uma solução de imersão de 1 1/2 galões de água para uma lata de soda cáustica misturada em um recipiente de plástico. Use apenas plástico, pois a soda cáustica pode danificar ou deteriorar outros materiais. Os itens devem ser colocados na solução de modo que fiquem cobertos e deixados de molho por cerca de cinco dias. Remova as peças e use o mesmo método de escova de latão para esfregá-las até ficarem limpas.
Removendo ferrugem
A remoção de ferrugem leve deve ser feita com uma roda de arame fino em uma furadeira elétrica, enquanto a ferrugem incrustada pode ser dissolvida mergulhando a peça em uma solução de 50% de vinagre branco e água por algumas horas. “Não deixe mais do que a noite sem verificar. Essa solução acabará corroendo o ferro!” Smith compartilhou em seu site.
Noções básicas de temperos
Depois que a panela estiver limpa, ela deve ser temperada. Isso é feito aquecendo-a no forno por alguns minutos e, em seguida, aplicando um pouco de gordura vegetal, óleo vegetal, banha ou gordura de bacon na superfície da panela. Coloque a frigideira de volta em um forno a 225 graus Fahrenheit por 30 minutos. Remova e limpe-a quase seca para eliminar qualquer gordura acumulada. Coloque-a de volta no forno por mais meia hora ou mais, completando o tempero inicial. O processo de tempero continuará com o uso, especialmente se você usá-la para cozinhar alimentos gordurosos nas primeiras vezes que ela atingir o fogão.
Limpeza após o uso
Após o cozimento, os artigos grudados na panela devem ser soltos com uma colher. Coloque água quente na panela e deixe ferver. Deixe a panela de molho por vários minutos, esvazie a água e seque com uma toalha de papel. Reaqueça a panela e aplique apenas gordura suficiente para cobrir a superfície antes de guardá-la.
Aviso
Evite usar palhas de aço. Elas cortam a superfície temperada, estragando o efeito. Também é importante lembrar de não usar detergente ou sabão de nenhum tipo para limpar ferro fundido, pois isso também quebrará o tempero.