Índice
Começando
Se você olhar no rótulo de quase qualquer sabonete comercialmente disponível hoje, verá “sebo de sódio” listado como ingrediente. Sim, o ingrediente número um usado na maioria dos sabonetes vem da gordura da carne bovina. É barato, está prontamente disponível e faz um bom sabonete . A espuma é rica e cremosa. Apenas certifique-se de limpar bem quando terminar.
Materiais necessários
- 3 a 5 libras de gordura (picada ou moída nos menores pedaços possíveis)
- Uma panela grande
- Água e um pouco de sal
- Uma peneira ou escorredor
- Uma tigela grande
- Algumas colheres grandes
- Um espremedor de batatas
Adicione água e sal à panela
“Render” significa simplesmente derreter a gordura para separá-la da carne, cartilagem e outras impurezas. Coloque a gordura em uma panela grande para ensopado e adicione água suficiente para cobrir apenas o sebo. Adicione cerca de 1 colher de sopa de sal para cada quilo de gordura.
Quanto menores os pedaços, mais rápida e eficientemente a gordura será processada. Peça ao seu açougueiro para passar a gordura por um moedor para você, ou passe-a por um processador de alimentos.
Aqueça a mistura
Aqueça a mistura até ferver, depois reduza o fogo para fogo baixo. Os pedaços começarão a liberar gordura líquida, e qualquer carne que tenha ficado na gordura começará a cozinhar. Não se esqueça de ligar o exaustor do fogão porque ele vai ficar com cheiro.
Quase pronto
O tamanho dos seus pedaços de gordura determinará quanto tempo você terá para ferver a mistura. Levará mais tempo se os seus pedaços forem maiores. Apenas mantenha fervendo em fogo baixo e mexa sempre. Você também pode amassar a gordura com um espremedor de batatas; isso ajudará a espremer o óleo da carne e dos pedaços.
Cozinhe até a gordura derreter Sebo, carne e cartilagem
Quando a carne dourada e a cartilagem forem tudo o que resta sólido na panela, você terá obtido quase toda a gordura que conseguiria obter. Pode haver alguns pedaços relutantes de gordura e carne ainda flutuando ali, mas não vale a pena o trabalho extra para separar a gordura deles. Amasse os pedaços de carne restantes com o esmagador de batatas para retirar até a última gota de óleo se estiver pronto para o desafio.
Coe o líquido
Remova cuidadosamente a panela do fogão e despeje o líquido quente por uma peneira ou escorredor em uma tigela grande na pia. Assim como você não despejaria cera quente no ralo, certifique-se de que nenhuma gordura líquida vá para o ralo. O escorredor coará todos os pedaços de carne e cartilagem.
Levante o escorredor da tigela grande. Você notará que a água afunda e o sebo derretido sobe para o topo da tigela.
Deixe o líquido esfriar
Deixe o líquido esfriar até a temperatura ambiente, então coloque a tigela na geladeira durante a noite. O sebo formará um grande disco branco no topo.
Separe o sebo
Levante o disco de sebo usando uma faca ou garfo e coloque os pedaços em uma tigela grande. O que sobrar será uma gosma gelatinosa e cinza. Você não quer despejar esse líquido restante na pia porque ainda pode haver alguns pedaços e partículas de gordura lá dentro que podem entupir seus canos; em vez disso, jogue-o no vaso sanitário.
Limpe o sebo
Provavelmente haverá algumas partículas soltas de gordura no fundo do sebo. Use uma toalha de papel para limpar o máximo possível, depois lave o restante em água fria corrente. Novamente, você não quer muito disso indo para o ralo da pia.
Pronto para usar para sabão
Corte o sebo em pedaços pequenos e coloque-os em um saco plástico para congelador. Etiquete o saco com a data. O sebo dura um ano ou mais no congelador. Basta quebrar alguns pedaços conforme você precisar deles para suas receitas e jogá-los em seu pote de sabão.