Spis treści
Pierwsze kroki
Jeśli spojrzysz na etykietę prawie każdego dostępnego dziś mydła, zobaczysz „łojowy” wymieniony jako składnik. Tak, składnik numer jeden używany w większości mydeł pochodzi z tłuszczu wołowego. Jest tani, łatwo dostępny i dobrze się z niego robi mydło . Piana jest bogata i kremowa. Upewnij się tylko, że dokładnie umyjesz, gdy skończysz.
Potrzebne materiały
- 3 do 5 funtów tłuszczu (posiekanego lub zmielonego na jak najmniejsze kawałki)
- Duży garnek
- Woda i trochę soli
- Sito lub durszlak
- Duża miska
- Kilka dużych łyżek
- Tłuczek do ziemniaków
Dodaj wodę i sól do garnka
„Renderowanie” oznacza po prostu roztapianie tłuszczu, aby oddzielić go od mięsa, chrząstek i innych zanieczyszczeń. Umieść tłuszcz w dużym garnku do gulaszu i dodaj tyle wody, aby tylko przykryła łój. Dodaj około 1 łyżki soli na każdy funt tłuszczu.
Im mniejsze kawałki, tym szybciej i wydajniej tłuszcz się wytopi. Poproś rzeźnika, aby zmielił tłuszcz za Ciebie lub przepuścił go przez robot kuchenny.
Podgrzej mieszankę
Podgrzej mieszankę do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień do małego wrzenia. Kawałki zaczną uwalniać płynny tłuszcz, a wszelkie mięso, które pozostało w tłuszczu, zacznie się gotować. Pamiętaj o włączeniu wentylatora kuchenki, ponieważ zacznie śmierdzieć.
Prawie gotowe
Wielkość kawałków tłuszczu określi, jak długo będziesz musiał gotować mieszankę. Jeśli kawałki są większe, potrwa to dłużej. Po prostu gotuj na małym ogniu i często mieszaj. Możesz również rozgnieść tłuszcz tłuczkiem do ziemniaków; pomoże to wycisnąć olej z mięsa i kawałków.
Gotować na wolnym ogniu, aż tłuszcz się rozpuści Łój, mięso i chrząstki
Gdy w garnku zostanie tylko zrumienione mięso i chrząstki, uzyskasz już cały tłuszcz, jaki się da. Mogą tam jeszcze pływać niechętne kawałki tłuszczu i mięsa, ale nie warto poświęcać dodatkowej pracy na oddzielanie tłuszczu. Rozgnieć pozostałe kawałki mięsa tłuczkiem do ziemniaków, aby wydobyć każdą ostatnią kroplę oleju, jeśli jesteś gotowy na wyzwanie.
Odcedź płyn
Ostrożnie zdejmij garnek z kuchenki i przelej gorący płyn przez sito lub durszlak do dużej miski w zlewie. Tak jak nie wylewasz gorącego wosku do odpływu, upewnij się, że żaden płynny tłuszcz nie dostanie się do odpływu. Durszlak odcedzi wszystkie kawałki mięsa i chrząstki.
Wyjmij durszlak z dużej miski. Zauważysz, że woda opada na dno, a roztopiony łój unosi się do góry miski.
Pozwól cieczy ostygnąć
Pozostaw płyn do ostygnięcia do temperatury pokojowej, a następnie wstaw miskę do lodówki na noc. Łój utworzy na górze duży biały dysk.
Oddziel łój
Podważ dysk łoju za pomocą noża lub widelca i włóż kawałki do dużej miski. To, co zostanie, będzie galaretowatą, szarą mazią. Nie wylewaj resztek płynu do zlewu, ponieważ mogą tam być jeszcze jakieś kawałki i cząsteczki tłuszczu, które mogą zatkać rury; zamiast tego wrzuć go do toalety.
Wyczyść łój
Prawdopodobnie na dnie łoju będą jakieś luźne, przypominające grudki cząsteczki tłuszczu. Użyj ręcznika papierowego, aby wytrzeć jak najwięcej, a następnie zmyj resztę pod chłodną bieżącą wodą. Ponownie, nie chcesz, aby zbyt dużo tego spłynęło do odpływu zlewu.
Gotowy do użycia do mydła
Pokrój łój na małe kawałki i włóż do plastikowego worka do zamrażania. Oznacz worek datą. Łój wytrzyma około roku w zamrażarce. Po prostu odłam kilka kawałków, gdy będziesz ich potrzebować do swoich przepisów i wrzuć je do mydelniczki.