Il nome cottura a biscotto o cottura a biscotto, come a volte è conosciuta, viene dato alla primissima cottura della ceramica prima che venga smaltata. La maggior parte delle ceramiche passa attraverso una cottura a biscotto e viene poi cotta di nuovo per fondere la glassa e fonderla al corpo dell’argilla . La cottura a biscotto è il tipo di cottura più popolare ed è estremamente importante. Trasforma l’oggetto in uno stato poroso per la smaltatura. Consente al vasaio di fare molto più lavoro decorativo con macchie, sottosmalti e smalti con un rischio notevolmente ridotto di danneggiare il vaso. Poiché la cottura a biscotto viene portata a temperatura molto più lentamente, la cottura a biscotto riduce anche le possibilità che i vasi si rompano o esplodano durante la cottura della glassa. La cottura più lenta e l’aumento della temperatura del forno dovrebbero essere eseguiti all’inizio del processo, poiché il punto più cruciale è quando le molecole di acqua combinate chimicamente vengono rimosse dall’argilla.
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Indice
In che tipo di forno si fa la bisquittura?
Sebbene sia possibile cuocere il biscotto sia in forni elettrici che a combustibile, è preferibile quello elettrico. Il motivo principale è che le impostazioni e la temperatura di un forno elettrico sono molto più facili da controllare. I forni a combustibile, come quelli che utilizzano gas naturale o propano, tendono ad aumentare la temperatura molto più rapidamente a causa della quantità di combustibile che deve passare attraverso l’ugello del combustibile affinché il bruciatore rimanga acceso.
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A quale temperatura dovrebbe essere effettuata la cottura del biscotto?
Generalmente la cottura del biscotto avviene tra il cono 08 e il cono 04, indipendentemente dalla temperatura di maturazione dell’argilla e degli smalti che verranno utilizzati in seguito.
Con il cono 08, la ceramica è sinterizzata ed è diventata un materiale ceramico . Allo stesso tempo, il corpo di argilla è ancora abbastanza poroso e assorbente per una facile smaltatura. Tuttavia, rimane più fragile e sarà necessario prestare particolare attenzione quando si maneggia questa ceramica biscuit.
La cottura del biscotto può essere eseguita fino al cono 04. Mentre questo rende i vasi in biscotto un po’ meno fragili, può aumentare il tempo di smaltatura e può influire negativamente sull’adesione della smaltatura, poiché il tessuto del vaso si è irrigidito ed è diventato meno poroso e assorbente. Più alta è la temperatura, meno poroso diventa il vaso.
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La rampa di cottura e il programma di cottura
I termini “programma di cottura” e “rampa di cottura” sono strettamente correlati. Entrambi si riferiscono alla velocità con cui viene eseguita la cottura, incluso il riscaldamento, il periodo di ammollo (se presente) e il raffreddamento. Il programma di cottura per la cottura del biscotto è estremamente importante. Per una cottura del biscotto, non ci sarà ammollo e la rampa (l’aumento in cui cambia la temperatura del forno) dovrebbe essere molto lenta. La velocità della rampa è solitamente misurata in gradi all’ora. Assicurati di utilizzare le temperature di cottura corrette per l’argilla e le vernici che hai utilizzato. Ogni forno è unico ma, in genere, il programma di cottura dovrebbe essere simile al seguente:
- Riscaldamento notturno a fuoco molto basso
- Due ore a fuoco basso (un aumento della temperatura non superiore a 200 °F all’ora)
- Due ore a fuoco medio (un aumento della temperatura non superiore a 300 °F all’ora)
- Calore elevato (aumento della temperatura di 300-400 °F all’ora) fino al raggiungimento della temperatura richiesta.
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Il riscaldamento notturno
Una volta terminati, i vasi devono essere completamente asciutti prima di essere caricati nel forno.
Per un forno elettrico, seguire le istruzioni del produttore. Se non c’è un controller, solo l’elemento più in basso dovrebbe essere acceso, con il coperchio leggermente aperto e gli spioncini aperti.
Per un forno alimentato a combustibile, inizia con le fiamme pilota accese e la porta e gli spioncini chiusi. Per una corrente ascendente, chiudi completamente la valvola; per una corrente discendente, lascia la valvola appena aperta. Se il tuo forno non ha fiamme pilota, accendi solo un bruciatore e portalo alla sua minima velocità sostenibile. Assicurati che tutte le valvole e gli spioncini siano aperti, così come che la porta sia aperta di circa due pollici. Assicurati che il bruciatore resti acceso. Monitora costantemente la temperatura del forno e i bruciatori.
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La rampa bassa
Una volta completato il riscaldamento, chiudere tutte le porte e le valvole aperte e aumentare l’energia di riscaldamento. Per un forno elettrico con interruttori, portare tutti gli interruttori su basso. Per un forno elettrico con un controller programmabile, seguire le istruzioni del produttore. Per un forno alimentato a combustibile, portare tutti i bruciatori su un’impostazione bassa.
Se il tuo articolo ha pareti spesse, aumenta il tempo di rampa bassa a quattro o sei ore, a seconda dello spessore dell’argilla. Se inizi a sentire qualsiasi rumore dal forno, come scoppiettii, abbassa immediatamente l’energia termica. La rampa è troppo ripida e il tuo articolo è a rischio. (Questo è più probabile che accada nei forni alimentati a combustibile.) Assicurati di incastrare bene l’argilla quando realizzi il tuo pezzo, in modo da non avere bolle d’aria nell’argilla che potrebbero rompersi durante il processo di cottura.
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Le rampe medie e alte
Dopo la rampa bassa, porta il forno a un’impostazione di riscaldamento media per due ore. Di nuovo, se la tua merce ha pareti eccezionalmente spesse, potresti voler aumentare la rampa media a quattro o sei ore.
Alla fine della rampa media, l’interno del forno dovrebbe essere a calore rosso. A questo punto, puoi portare le fonti di calore alla loro impostazione più alta. Per il forno elettrico medio, la temperatura del biscotto verrà generalmente raggiunta da tre a otto ore dopo che il forno è acceso alto. Il controller o il kiln sitter dovrebbe spegnere automaticamente il forno.
Per un forno alimentato a combustibile, controllare i pacchi conici ogni mezz’ora. Una volta che il primo cono inizia a inclinarsi, controllare ogni quindici minuti. Quando il cono di destinazione si è piegato a un angolo di 90°, spegnere il forno.
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Raffreddare il forno
Dopo che il forno ha raggiunto la temperatura, assicurati che tutte le fonti di calore siano spente. Chiudi tutte le aperture e lascia che il forno si raffreddi al suo ritmo. In genere, aspettati che il forno si raffreddi per tutto il tempo in cui si stava riscaldando (meno il riscaldamento notturno). Come buona regola pratica, se accendi il forno un giorno, lascialo raffreddare durante la notte e scaricalo il giorno dopo.
Quando pensi che il forno si sia raffreddato a sufficienza, apri lo sportello. Se esce calore, metti un pezzo di carta nell’apertura. Se si accende, il forno è ancora troppo caldo per essere aperto. Se la carta non si accende, ma senti dei suoni metallici, il forno è ancora troppo caldo per essere aperto. In entrambi i casi, chiudi immediatamente lo sportello e lascia raffreddare il forno per diverse ore. Assicurati che i pezzi siano completamente raffreddati prima di rimuoverli dal forno.