Programas de cocción y rampas en cerámica

Comprender los programas y las rampas de cocción es fundamental para obtener buenos resultados al usar un horno. Cocer cerámica no es como encender un horno y hornear galletas o pan. Debe considerarse un proceso bastante complejo con etapas específicas.

Horarios de disparo

El programa de cocción es el conjunto de etapas predeterminadas por las que pasa el horno desde su encendido hasta su apagado o enfriamiento suficiente para la descarga. Estos cambios se definen por cambios en la atmósfera del horno o en la rampa de cocción.

Rampas de tiro

La rampa es la velocidad a la que cambia la temperatura del horno. Puede incluir temperaturas decrecientes (enfriamiento) o crecientes.

Así como la velocidad de un automóvil en la carretera se mide en millas por hora (mph) o kilómetros por hora (kph), la velocidad de rampa se mide en grados por hora (F/hr o C/hr).

El calor es más difícil de obtener cuanto más alta es la temperatura

Hay algo que tener en cuenta al cocer la arcilla, y especialmente al considerar qué pasta usar. Cuanto más caliente esté el horno, más difícil será elevar la temperatura.

Por ejemplo, supongamos que un horno eléctrico necesita 50 kilovatios para elevar su temperatura diez grados cuando está a 150 grados. Sin embargo, cuando el mismo horno está a 1000 grados, se necesitarán 300 kilovatios para elevar la temperatura diez grados. La misma regla se aplica a todas las fuentes de calor: cuanto más caliente esté el interior del horno, más energía se necesitará para elevar aún más su temperatura.

Esto no solo afecta el consumo de energía, sino también la rampa. Un horno que puede alcanzar una rampa de 260 °C/h al comenzar a 93 °C, podría alcanzar una rampa de 50 °C/h solo cuando esté a 1030 °C.

Un horario típico de Bisque con rampas

A modo de ejemplo, veamos un programa típico de cocción de bizcocho . El programa escrito sería:

• Calentamiento durante la noche con la temperatura manteniéndose a 150 grados F.
• Dos horas con la rampa a 200 grados F/hora
• Dos horas a 300 grados F/hora
• Aumente a 400 F o la mejor velocidad hasta alcanzar la temperatura

Se podrían describir dos etapas más, pero generalmente se entienden. Estas son el apagado del horno al alcanzar la temperatura deseada y un enfriamiento normal, en el que el horno cerrado se deja enfriar a su propio ritmo. Generalmente, el enfriamiento normal dura aproximadamente lo mismo que la cocción principal.

Programa de cocción de esmaltes Cone 04 con cocción hacia abajo

Dado que la cocción de bizcocho ya ha transformado la arcilla en material cerámico, las cocciones de esmaltado pueden aumentar la temperatura más rápidamente al principio y a la mitad de la cocción. En este ejemplo, también veremos que el horno se calentará hacia abajo. El calor se aplicará solo lo suficiente para ralentizar el enfriamiento.

• Dos horas de calentamiento a 150 grados F/hora
• Tres horas con una rampa a 400 grados F/hora
• Aumente a 120 grados F hasta alcanzar la temperatura
• Aumente a -200 grados F/h hasta que el horno se enfríe a 500 grados F

Programa de cocción del esmalte de reducción de cono 9

Este es un ejemplo de una cocción de reducción de cono 9 típica , en la que la reducción tiene lugar durante un período de remojo al final de la cocción.

• Dos horas con la rampa a 150 grados F/hora
• Aumente a 400 grados F/h hasta alcanzar el cono 8 (aproximadamente 2240 grados F)
• Remojar con una rampa de 0 a 40 grados F/hora hasta alcanzar el cono 9 (aproximadamente media hora)