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Erste Schritte
Wenn Sie heute auf das Etikett fast jeder handelsüblichen Seife schauen, werden Sie als Zutat „Natriumtallowat“ finden. Ja, die wichtigste Zutat in den meisten Seifen ist Rinderfett. Es ist billig, leicht erhältlich und ergibt gute Seife . Der Schaum ist reichhaltig und cremig. Achten Sie nur darauf, dass Sie gründlich sauber machen, wenn Sie fertig sind.
Benötigte Materialien
- 3 bis 5 Pfund Fett (in möglichst kleine Stücke gehackt oder gemahlen)
- Ein großer Topf
- Wasser und etwas Salz
- Ein Sieb oder ein Sieb
- Eine große Schüssel
- Einige große Löffel
- Ein Kartoffelstampfer
Wasser und Salz in den Topf geben
„Ausschmelzen“ bedeutet einfach, das Fett zu schmelzen, um es vom Fleisch, Knorpel und anderen Verunreinigungen zu trennen. Geben Sie das Fett in einen großen Schmortopf und fügen Sie so viel Wasser hinzu, dass das Talg gerade bedeckt ist. Fügen Sie pro Pfund Fett etwa 1 Esslöffel Salz hinzu.
Je kleiner die Stücke, desto schneller und effizienter wird das Fett austreten. Bitten Sie Ihren Metzger, das Fett für Sie durch einen Fleischwolf oder eine Küchenmaschine laufen zu lassen.
Erhitzen Sie die Mischung
Erhitzen Sie die Mischung bis sie kocht, dann reduzieren Sie die Hitze auf ein niedriges Köcheln. Die Stücke beginnen, flüssiges Fett freizusetzen, und das Fleisch, das im Fett zurückgeblieben ist, beginnt zu garen. Schalten Sie unbedingt die Dunstabzugshaube ein, da es sonst stinkt.
Fast bereit
Die Größe der Fettstücke bestimmt, wie lange Sie die Mischung kochen müssen. Je größer die Stücke sind, desto länger dauert es. Lassen Sie es einfach bei geringer Hitze köcheln und rühren Sie häufig um. Sie können das Fett auch mit einem Kartoffelstampfer zerstampfen. Dadurch wird das Öl besser aus dem Fleisch und den Stücken herausgepresst.
Köcheln lassen, bis das Fett gerade geschmolzen ist Talg, Fleisch und Knorpel
Wenn nur noch angebratenes Fleisch und Knorpel im Topf übrig sind, ist das Fett fast aufgebraucht. Es schwimmen vielleicht noch einige widerspenstige Fett- und Fleischstücke darin, aber es lohnt sich einfach nicht, das Fett davon zu trennen. Wenn Sie der Herausforderung gewachsen sind, zerstampfen Sie die restlichen Fleischstücke mit dem Kartoffelstampfer, um auch den letzten Tropfen Öl herauszubekommen.
Die Flüssigkeit abseihen
Nehmen Sie den Topf vorsichtig vom Herd und gießen Sie die heiße Flüssigkeit durch ein Sieb oder ein Abtropfsieb in eine große Schüssel in der Spüle. So wie Sie heißes Wachs nicht in den Abfluss gießen würden, achten Sie darauf, dass kein flüssiges Fett in den Abfluss gelangt. Durch das Abtropfsieb werden alle Fleischstücke und Knorpel herausgefiltert.
Heben Sie das Sieb aus der großen Schüssel. Sie werden feststellen, dass das Wasser auf den Boden sinkt und der geschmolzene Talg an die Oberfläche der Schüssel steigt.
Lassen Sie die Flüssigkeit abkühlen
Lassen Sie die Flüssigkeit auf Zimmertemperatur abkühlen und stellen Sie die Schüssel dann über Nacht in den Kühlschrank. Der Talg bildet oben eine große weiße Scheibe.
Trennen Sie den Talg
Lösen Sie die Talgscheibe mit einem Messer oder einer Gabel und geben Sie die Stücke in eine große Schüssel. Was übrig bleibt, ist eine gallertartige, graue Masse. Gießen Sie diese übrig gebliebene Flüssigkeit nicht in die Spüle, da sich dort noch einige Klumpen und Fettpartikel befinden können, die Ihre Rohre verstopfen können. Werfen Sie sie stattdessen in die Toilette.
Reinigen Sie das Talg
Am Boden des Talgs befinden sich wahrscheinlich einige lose, pelletartige Fettpartikel. Wischen Sie so viel wie möglich davon mit einem Papiertuch ab und waschen Sie den Rest unter fließendem kaltem Wasser ab. Auch hier gilt: Sie möchten nicht, dass zu viel davon in den Abfluss gelangt.
Gebrauchsfertig für Seife
Schneiden Sie das Talg in kleine Stücke und geben Sie es in einen Gefrierbeutel aus Plastik. Beschriften Sie den Beutel mit dem Datum. Das Talg ist im Gefrierschrank etwa ein Jahr haltbar. Brechen Sie einfach ein paar Stücke ab, wenn Sie sie für Ihre Rezepte benötigen , und werfen Sie sie in Ihren Seifentopf.